El consumo de azúcar es tóxico incluso en cantidades ‘seguras’
Está más allá de donde
imaginamos. El azúcar añadido se encuentra en innumerables productos
alimenticios. Si echa un vistazo a la etiqueta nutricional de los
alimentos procesados, detectará un nivel nada despreciable de esta
sustancia en un formato u otro: zumos artificiales, bebidas
carbonatadas, batidos, cereales, pan industrial, caldo de verduras…
Por este motivo, tal vez seamos poco conscientes de la cantidad de
azúcares refinados que tomamos a lo largo del día y del daño que esto
puede causar en nuestra salud. Según los datos de un estudio realizado en ratones, el consumo moderado de azúcar, como el que se da al tomar tres latas de refrescos azucarados al día, se relaciona con una mayor mortalidad y una menor fecundidad.
No es la primera vez que se habla de los daños del azúcar sobre la
salud. Sin embargo, hasta ahora los estudios que se habían realizado en
animales habían evaluado la ingesta de niveles muy altos de esta
sustancia y su impacto sobre el organismo. La novedad que presenta ahora
la revista ‘Nature Communications’, lugar donde se ha publicado este trabajo, es que no hace falta consumir cantidades excesivas de azúcares añadidos para que se empiecen a notar daños en la salud, por lo menos así lo han constatado en ratones.
“Nuestros resultados ofrecen evidencia de que consumir azúcar a niveles actualmente considerados seguros ejerce un impacto espectacular en la salud de los mamíferos”, explican los investigadores del estudio de varias universidades estadounidenses.