Sobre la qualitat dels aliments ecològics

Aquí teniu un vídeo i un estudi des del sud de l’estat sobre la qualitat dels aliments ecològics.

En este vídeo la investigadora Mª Dolores Raigón explica, entre otras cosas, cual es la causa de que frutas y hortalizas convencionales absorban más agua, tengan menos nutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, etc.) y se conserven menos tiempo que los ecológicos. Así, por ejemplo, los cítricos ecológicos tienen entre un 20 y un 30 por ciento más de vitamina C que los convencionales. Entonces, si un kilo de naranjas convencionales tiene hasta un 30 por ciento menos vitamina C que un kilo de naranjas ecológicas, la calidad nutricional guarda relación también con el precio de los alimentos. Se compra más agua y menos nutrientes.

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